会员单位：
为贯彻党和国家提出“生态文明”的战略方针和“节能减排”的战略目标，落实上海市商务委、上海市发改委等九部委《沪商服务［2015］44号》文——《关于促进本市生活性服务业重点行业规范提升发展的实施意见》，加快餐饮企业“环境友好型、资源节约型”的建设，引导餐饮企业树立绿色经营理念，建立节能减排长效机制，根据一届四次会员大会决议，决定在会员单位中开展创建“绿色餐厅”活动，并提出如下意见：
一、创建要求和目标
创建“绿色餐厅”活动以“ 食品安全、环保节能、诚信经营”为主要内容，全年评出千家绿色餐厅。
二、活动的口号：绿色·健康饮食
三、申报范围和组织领导
1、申报范围：凡协会会员单位所辖门店皆属创建“绿色餐厅”申报范围。
2、组织领导：协会成立创建“绿色餐厅”领导小组，由会长沈思明任组长，常务副会长王慧敏、副会长王金城为副组长，下设办公室，有协会秘书处成员和重点企业有关人员共同组成。餐饮企业（集团、公司）也成立相应组织，确定负责人。
四、绿色餐厅的评审条件
凡在近期无重大事故或严重违规行为的餐厅申报“绿色餐厅”，当符合以下条件：
1、食品安全好。包括：质量管理认证，六T实务管理，食材源头可追溯，食品安全应急措施等。
2、环保节能好。包括：油水分离装置和管理，废弃油脂和餐厨垃圾规范处置，餐厅排放和用餐环境环保，节能有效等。
3、诚信经营好。包括：明码标价、不设最低消费，不短斤缺两、不以次充好，适度点菜、剩菜打包，诚信服务，消费投诉妥善处理等。
五、创建活动的推进和实施
创建“绿色餐厅”活动，2015年3月启动，4月动员，5月18日（协会三十周年庆典大会）对首批百家餐厅授牌，具体时间节点安排如下：
1、动员：4月13日召开创建绿色餐厅活动动员会。此前，通过协会网站、微信等做好创建绿色餐厅活动的宣传，以得到行业的响应和社会的反响。
2、申报：4月22日前，,做好首批百家“绿色餐厅”的申报，6月底完成千家“绿色餐厅”申报。
3、活动：创建绿色餐厅活动要落实到餐饮门店，要紧紧围绕“安全、环保、诚信”找差距、订措施，并提升到制度规范和机制运作，形成常态化。
4、验收：5月6日前完成对首批百家“绿色餐厅”的检查评审。确保在5月18日授牌，6月份后分期分批对其余申报餐厅进行检评。
5、授牌：绿色餐厅的授牌期限为三年一届，同时颁发有期限、有评审结论的《绿色餐厅证书》，评审结论为合格、良好、优秀三个档次。
6、摘牌：对绿色餐厅发生重大事故或严重违规行为的摘牌。
上海市餐饮烹饪行业协会
2015年4月9日
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