2018-2019年是中俄地方合作交流年。今年也是上海、圣彼得堡友城结好30周年，为此，“上海日”活动于8月在俄举办。上海市外办及黄浦区商务委、黄浦区外事办组织老字号和创新品牌企业举办“上海商业品牌文化魅力行”展览，展示上海的经典品牌、传统技艺和城市文化，践行“一带一路”倡议，增进友谊与合作。

为此，我们专程采访了这些品牌及企业，深入领略上海品牌文化的魅力。

提到上海老字号的菜品点心，就不得不提起上海著名的老字号——功德林素食。创始于1922年的功德林，是一家有着近百年历史的沪上著名老字号品牌，享有素食鼻祖之称。此次上海商业品牌文化魅力行，上海著名的老字号企业功德林也将把自己的非遗素食带到俄罗斯去进行交流展示，为此，上海功德林素食有限公司总经理徐云祥，特地接受了采访。

  “我们是做餐饮起家的，经过开拓发展后，功德林年销售额已经达到1.4个亿。”徐云祥感慨道。今年正好是徐云祥来到功德林担任总经理的第18个年头，发展至今，功德林目前共有两家功德林餐厅、一个功德林食品厂、两个销售公司以及一个酒业公司。徐云祥表示，对于功德林来说，餐厅始终是企业的“根”，功德林菜肴的定位和发展目标与推出的大众化面点小食不同，是走“经典精品”之路。

  对于此次俄罗斯之行，徐云祥表示这是一次很好的学习与分享机会，“素食的空间真的有局限，但怎样把这个空间放大，这就需要我们走出去学习，同时把自己的东西发挥出来，一起研讨。”功德林的手工素食制作技艺是国家级非物质文化遗产，尤以素食荤做的手法见长。起初以淮扬帮菜系为主，经过不断地学习与摸索之后，功德林的菜肴擅长用不同菜系的烹制方法来融会贯通。

   这次上海商业品牌文化魅力行，功德林将展示高超的手工制作雕刻技艺，功德林大师将在现场雕刻和平鸽、龙、北极熊以及两国国花，精选了中俄两国的代表性事物，代表两国友谊长存与世界和平的愿望。

    健康、佛缘与艺术，是功德林企业文化离不开的源泉。功德林的企业精神：忠诚敬业、求实创新、团结进取、敬献经典，这同时也是企业的发展方向，功德林鼓励年轻人参与继承非遗技艺。徐云祥介绍道，企业未来的发展要靠年轻人发扬传承，功德林在不断提升自己，增加企业对年轻人的吸引程度，也创立了各种奖励制度，鼓励、创造机会让他们发展创造。徐云祥表示：“一个社会要有经典，没有一个企业的经典就形成不了一个社会的经典，所以说我们企业今后的发展方向还是任重而道远。”

（来源：上海黄浦）