对餐饮业来说，奥运无疑是一个天赐良机。有人测算过：在3000亿元人民币的奥运需求中，有60％将转化为消费基金，其中800亿至900亿元的现实购买力中，至少有20％会成为餐饮消费。这样算来，许多业内人士预测，奥运会带给餐饮业的是约200亿元的增量市场。据专家分析，奥运对餐饮的商机主要体现在两方面：一方面是奥运会间接推动的餐饮消费，这将使在核心商圈拥有店面资源、具有一定品牌影响力的餐饮企业受益；另一部分是奥运场馆、奥运村、媒体村的供餐服务。据称，光是奥运村就有28万注册人员及700万人次观众，这批人将持续60天在那里用餐。

日前，北京奥组委运动会服务部副部长向萍透露，奥运竞赛场馆的餐饮服务商主要面对国内餐饮企业进行招标或竞争性谈判，目前名单已初步锁定为5家国内餐饮企业。据了解，西餐将占到市场份额的70％。北京奥运会食品安全专家委员会专家、中国农业大学的蔡同一教授分析，这主要是因为中餐菜谱比较复杂，辅料又太丰富，同时很多是手工制作，又没有标准化，食品安全存在一些潜在的问题。安全控制不好操作是制约更多的中餐进入奥运赛事菜谱的重要因素。