上半年，我国住宿和餐饮行业快速发展，餐饮市场需求旺盛，企业经营水平稳步提高。据有关数据分析，今年上半年，全国住宿与餐饮业零售额预计实现5811.8亿元，同比净增881.5亿元，增长17.9%，比去年同期增幅约高出2.6个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.9%。

　　一季度零售额为2983.6亿元，同比增长17.4%，占上半年的51.3%；二季度为2828.2亿元，同比增长18.5%，占48.7%。其中,一月份又创新高，达到1083.9亿元，月度额首次突破千亿元大关，四月份则创下18.4%的最高增幅。

　　限额以上企业经营大幅增长。上半年，全国星级住宿企业和限额以上餐饮企业营业额预计1707.9亿元，增长18.5%,比去年同期增幅高出4.2个百分点，一改以往低于全国住宿与餐饮业零售额增幅的状况，并高出0.6个百分点，占全国住宿与餐饮业零售额的29.4%。

　　限额以下企业经营稳中有升。上半年，全国限额以下餐饮企业营业额预计4103.9亿元，增长17.7%,比去年同期增幅高出2个百分点，与全国住宿与餐饮业零售额增幅基本持平，占全国住宿与餐饮业零售额的70.6%。

　　总体看，上半年全国住宿和餐饮企业规模稳步增长。限额以上企业经营大幅增长，连锁发展步伐不断加快，行业集中度进一步加强；限额以下企业经营稳中有升，大众化餐饮占据主流。饭店连锁化、集团化进程持续加快，经济型饭店扩张加速，主流品牌正向中、西、北部迅猛发展。餐饮业品牌化、特色化、大众化、多样化、个性化等特点更加突出。住宿和餐饮业虽然人工成本低，但经营成本居高不下，据对北京、上海、重庆、山东、江苏、浙江、广东等省市部分重点餐饮企业调查，由于今年以来肉禽、鲜蛋、油脂等餐饮原材料价格上涨，企业盈利水平受到影响。

　　根据餐饮市场运行规律，下半年住宿和餐饮市场将继续保持旺盛的消费需求，零售额将接近6388亿元。预计全年住宿和餐饮业零售额将以超过18%的速度持续增长，并可望实现12200亿元，再创历史新高。（文章来源：商业改革司）