为进一步推进上海菜发展，扩大上海特色菜的知名度，以满足广大消费者对经典和创新上海菜的需求，切实提高经营上海特色菜的企业经济效益并扩大社会影响，在市经委、市旅委的支持下，上海市烹饪协会和上海市商业联合会于今年下半年共同开展了2007年上海名菜的评定活动。协办单位是上海商情信息中心和上海市中华职校。

　　本次评定活动方法采取品种指定，企业自愿申报，专家评定与暗访相结合。共有57家餐饮企业在市烹协指定的43个品种范围内报送了421个品次参加评定。经过市烹协特聘评委专家的评审论证，共有286个品次获得了“上海名菜”称号认定，其中54个品次分别被授予单项“大王”称号。

　　现将认定结果予以公布，希望获奖单位珍惜荣誉，再接再厉，确保名菜质量。