金融海啸导致国内高端餐饮萎缩三成，而中低端大众餐饮不降反升。据有关专家分析，随着中式快餐标准化瓶颈的逐渐化解，2009年将迎来中式快餐追赶洋快餐的黄金时期。近日真功夫举行了第300家直营店开业暨米饭销量突破5000万份庆典仪式，就是有力的证明。

　　对于中式快餐的发展前景，中国烹饪协会会长苏秋成近日表示，2007年中式快餐的营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了洋快餐的增长率。而金融危机对国内大众餐饮市场的冲击有限，就目前情况看，影响主要体现在高端餐饮上，冲击面在10％－30％，而中、低端大众化餐饮却不降反升。全国餐饮业08年的产值仍能达到15390亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长，已成定局。

　　据不完全统计，中式快餐可以开发的热菜品种达到6万多份，主食大概有4万多种，加上13亿人口的庞大消费群，看好中式快餐市场的未来前景。

　　据悉，3年前肯德基在华约有1565家店，麦当劳约有735家店，真功夫只有100家店；而目前，肯德基门店总数净增至2300家、增幅47%，麦当劳则增至1000家、增幅36%，真功夫净增200家至300家店、增幅200%。

　　餐饮业已成为我国服务业的支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善群众生活质量等方面正发挥越来越重要的作用。尤其是面向中低端消费群体的大众化餐饮，由于其具有服务对象范围广、消费便利快捷、经营方式灵活、营养卫生安全、价格经济实惠等特点，正越来越受到百姓的欢迎。由此，餐饮业将继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中作为大众化餐饮典型代表的快餐业占到三分之一强，快餐业、大众化餐饮有着巨大的市场发展空间。