近年来，部分餐饮企业向消费者提供塑封“消毒餐具”并另外收费已经成了惯例。对此，上海市消保委进行了调查并进行了抽检。他们认为，这种做法有悖法条和常理，应予以纠正。保障用餐卫生安全本是企业责任，但一些饭店却向消费者收取所谓的“消毒碗筷费”，这涉嫌强制消费，消费者可以拒付。

　　上海市消保委日前接到投诉，部分消费者前往一些饭店就餐时，店方向每位顾客提供了一套“消毒碗筷”，并且按照2元／套的标准收费。消费者不愿使用有偿的“消毒碗筷”，要求饭店提供免费碗筷，却遭到店方的拒绝。

　　据了解，我国消费者权益保护法明确规定，消费者“有权自主决定购买或者不购买任何一种商品，接受或者不接受任何一项服务”。餐饮企业强行收取“消毒碗筷费”的行为涉嫌强制消费，侵害了消费者的自主选择权。此外，餐饮企业本身就有义务做好饮食卫生工作，确保食品和营业场所安全。

　　消保委表示：首先，餐饮企业理应向消费者提供符合国家卫生标准的餐具，这是餐饮企业从事经营活动的必备条件。商务部2007年65号文公布《餐饮企业经营规范》中就有要求：“为就餐者提供符合卫生要求的餐具。”《食品卫生法》第八条第五项规定：食品生产经营者提供的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒”。卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条也规定：“餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。”所以，这是餐饮企业的义务。

　　其次，餐饮企业向消费者提供塑封的、安全的“消毒餐具”，应当免费，不得另外加收费用。市消保委通过调查发现，部分餐饮企业塑封“消毒餐具”进货成本为每套0.7元左右，而一般另外向消费者收费约在2.0元上下，这属于借机牟利行为，有违商业伦理道德。

　　最后，从中国传统饮食文化来看，餐饮企业应向消费者提供免费、洁净的餐具。中国人历来崇尚围桌而食，洁净的餐具是围桌而食的必要保障。如果餐具需要收费，那与西方人分食制中包含餐具费又有何区别呢？因此，餐饮企业向消费者提供免费、洁净的餐具，是情理所致。

　　为此，上海市消保委强调：消费者去餐馆就餐，餐饮企业应当提供经消毒的、完全符合卫生标准的免费餐具； 餐饮企业若提供收费“消毒餐具”，须在餐馆显著位置明示收费价格，且消费者在免费餐具和收费餐具间具有自主选择的权利；消费者如遇餐饮企业不能提供免费餐具的，可以另择餐馆或者拒付餐具费，如发生纠纷，可以向有关部门、消保委投诉；有关部门和行业协会要加强监督，出台行业规定自律约束。