今年年夜饭，反铺张浪费！

　　每逢新春佳节，年夜饭都是重头戏。为了减少以往年夜饭铺张浪费的现象，1月16日，上海市烹饪协会携沪上35家著名餐饮企业和新民晚报共同发起了“企业年夜饭——泔脚做减法”的活动，并向全社会做出如下倡议和承诺：

　　★把好菜肴质量关。确保用料新鲜，菜肴色香味俱全，让顾客吃得舒心满意。

　　★把好点菜关。服务员为顾客点菜时，应把握尺度，不铺张浪费。有条件的饭店，可以安排专业的点菜师，在保证顾客吃得饱的前提下，让饭店的泔脚做减法。

　　★把好打包服务关。提醒顾客尽量打包，为顾客打包做好服务，杜绝浪费现象。

　　★把好半成品套餐成本关。为企业或个人提供年货大礼包的饭店，应当控制礼包的成本，保证价格适中，不显奢侈。

　　★把好名烟名酒控制关。饭店应该对顾客适当提醒，控制名烟名酒的消费，避免不必要的浪费。

　　★把好食品进货安全关。保证进货渠道，向正规、知名的品牌企业购买原材料，严格实行“食品溯源溯证管理制度”和“食品购销台账制度”。

　　倡议企业名单：

　　上海老饭店、绿波廊酒楼、新雅粤菜馆、廊亦坊酒楼、杏花楼、燕云楼、功德林素食处、老正兴菜馆、苏浙汇、小绍兴大酒店、大富贵酒楼、梅龙镇酒家、绿杨村酒家、华德饭店、小南国、绍兴饭店、来天华酒楼、梅园村酒家、沈家花园、金牡丹大酒楼、跃民酒家、鸭王大酒店、丰收日大酒店、和记小菜、星晨酒店、名轩、美林阁、鹭鹭酒家、阳光名邸大酒店、草庐酒家、白玉兰海鲜馆、嘉宾饭店、金茜苑海鲜大酒店、金山汇都大酒店、德兴馆。

　　上海市烹饪协会还与新民晚报共同挑选了一批社会义务监督员，暗访督查各餐饮企业，以确保此项倡议落到实处。新民晚报连续几天报道了访察情况，受到了广大市民好评，对促进餐饮企业搞好年夜饭供应发挥了良好作用。