过年送礼是中国人的传统习俗，企业请员工吃了年夜饭，总不能让大家空手而归，于是“一热就能吃”的半成品套菜便成了许多人的首选。据统计，春节前，在全市餐饮消费中，半成品菜肴已占了总额的10%。

　　过去，半成品套菜是不少餐饮企业眼中的“肥肉”：加几根鱼翅、添几只鲍鱼、再来个“有好酒送金条”的超豪华外包装，一盒菜居然能开出数千元甚至近万元的天价。今年，上海市烹饪协会和新民晚报共同发出了“半成品套菜拒绝奢华”的倡议，沪上不少饭店餐馆积极响应，纷纷将半成品套菜包装“瘦身”，内容“增肥”。

　　全国最大的半成品生产销售企业新雅粤菜馆，今年春节推出的半成品系列套菜，价格最低的礼包只售238元，内有11道菜肴、1盒汤和1份甜点。总经理陈耀良表示，为了保证食品安全，新雅粤菜馆投资1500万元启用了冷链工艺生产车间，使用的肉类都是品牌产品，并且兴建鱼塘确保鱼虾的新鲜度。半成品菜肴的成本虽然上升了，但绝不转嫁到顾客头上，加量不加价，让老百姓能得到真正的实惠。

　　老城隍庙餐饮（集团）有限公司旗下的上海老饭店、绿波廊、德兴馆等企业，半成品套菜价格比去年下调了15%。为了让顾客吃得安心放心，采取当天生产当天销售的办法。同时，包装朴素简单，明确标示每款礼盒内菜肴的总重量，让消费者能根据自己的“容积”，酌量挑选，让“家里的泔脚也做了减法”。