创新，已成为企业经营的重要课题。餐饮企业如何在经营中通过创新获得好的经营业绩，正是酒店老板们最感兴趣的话题之一。这里所说的“N合一经营”，并非指多种菜系菜品的集中经营。而是多种要素的合理组合。黑龙江哈尔滨一家经营川味儿美食的生态酒店的经营就是一个成功的范例。

近年来，随着人们生活水平的提高，到酒店就餐在人们日常生活中所占的比重不断增大，人们对餐饮的要求也越来越高，人们除了对饭菜本身质量挑剔外，其他相关方面的吸引力越来越大。

近一年来，哈尔滨的生态酒店开一家火一家。哈尔滨一年中有7个多月见不到绿色，冬季户外白雪皑皑，人们见到绿色格外亲切，有品位的哈尔滨人喜欢三五成群驾车到绿色生态酒店去就餐，他们认为在这里就餐比在宾馆式装修环境中用餐更加舒服。生态酒店大都开在城市近郊，但园林园川味美食酒店将店址定在城内，消费者想到生态酒店用餐，到这家酒店比到郊区方便得多，因此，这家酒店相比占有优势。

这家酒店的就餐环境别具特色，其他生态酒店都只是用绿色植物装饰就餐环境，这家酒店却将苏州园林“拿来”，人们置身其中，园林中的绿冲淡了烟酒的困惑，亭台楼阁，鸟鸣啾啾，人们似乎能感到诗的意境，锦鳞游泳，小桥流水浓缩了人们对酒店的记忆，客人一落座，热情的女服务员为每位客人奉上一杯海南苦丁茶，那杯中轻盈的绿叶与环境中的绿相映成趣，让人一下子就感到轻松了许多。

该酒店老板以苏州园林配川菜和海南苦丁茶似乎让人看不懂，但仔细琢磨，不难发现其生意经。川菜比较适合哈尔滨大众的消费水平，菜品口味特色鲜明，深受哈市人们的喜爱，经久不衰，有很稳定的消费群体。看似天南地北的“大杂烩”，实则处处贴近消费者的需求，如此经营，岂能不火？将各种经营要素按照市场需求组合在一起，该酒店的上座率、翻台率、回头率均很高，经营“利润率”自然理想。