互联网的迅猛发展使它已日渐成为主流社会生活中一个重要的组成部分。如今，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐馆业的方方面面。

网上定餐 想定就定

目前，美国的餐馆消费者越来越趋向于使用网上订餐的形式，特别是年轻一族的消费者。外卖与送餐服务占餐馆生意额的一半以上。显而易见，网上定餐将成为餐馆业扩大生意的金矿源，有眼光的餐馆业主应该尽早考虑如何利用互联网进行网上销售。

美国网上定餐先驱之一的食品网（food.com）式目前美国网上定餐行业中颇为成功的事例。这间设在旧金山的网络公司服务于全美13000间餐馆，有70万的网上消费者。任何消费者只要轻松上网，输入邮区号码，就可以了解到在周围有哪些餐馆提供网上送餐服务，并可以浏览到这些餐馆的菜单，做出预订。仅在两分钟内，预订者就可以通过电子邮件得到确定。再过一会，就可以收到所订的美食了。食品网发言人说：在参加该公司网上联网销售的餐馆中，网上定餐的数量实际上比普通的电话定餐高出22％；此外，网上定餐中的多功能服务还可以让消费者从容地在网上浏览餐馆的菜单，或进行价格上的比较。

旧金山mc2餐厅的总经理认为，网上定餐最有价值的地方是大大地方便了消费者。因为如果通过电话定餐，往往会遇上电话线繁忙、占线的问题，客人也因此会另外选择其他店家。如今，使用网上定餐，这些问题不仅迎刃而解，而且客人可以什么时候想定餐位都可以，凌晨三四点都不成问题。此外，餐馆还可以根据客人订餐消费的记录，建立起自己餐馆的顾客资料库中客人消费的准确数据有效地订出促销对象的名单，四整个促销活动能有的放矢地进行。

不过，一些高档的餐厅也许将不会采用网上定餐的服务方式，但是他们会偏向于利用互联网提供订餐位的服务。如旧金山opentable.com完全利用互联网预定，取代了传统的前台用纸用笔接受预定的方法。

网上招聘 方便快捷

消费者不是餐馆上网锁定的惟一目标。因为餐馆业主还可以利用网络技术，或自己的网站，发放招聘信息，实行餐馆企业的自我推介，从而吸引、招聘到所需要的工作人员。Tricon Global公司于1998年推出的互联网招聘计划就是利用网络技术，在各大主要的电子刊物上刊登招聘广告，利用网上工作申请系统建立人才资料库，为自己及时地招聘到理想的人才。据该公司称，目前公司中有10％的新招人才是从网上聘请到的。

网上购物 省时省钱

互联网不仅仅是让餐馆经营者通过上网来推销餐馆产品，而且还可以让餐馆经营者广泛地获取供货商的信息与服务。在电子网络商家市场中，餐馆业主变成了一个通过网络购买食品原料或其他餐馆用品的购物消费者。由于网络高新技术可以做到自动处理完成客户的下卖订单，所以通过网络提供的服务是高效快捷的，为餐馆业主在购物时节省了大量的时间。此外，网上购物另一大优势就是可以选购到物美价廉的商品。纽约市的Sardi’s餐馆经营者Max称，通过网上购物节省了15％的费用，使餐馆的节余增加了10％。加州Instill有限公司的营销经理说，通过该公司网络购物的消费者可以降低3％至5%的食品成本花费。如果消费者特别注意的话，可以通过网上购物有效地控制支出，使收益增长到9％至10％之间。

其实，电子商务对于各行各业来说，最重要的作用在于它能让依赖于它的行业或商家，在竞争激烈的市场中，领导同群，脱颖而出，成为业中经营的大赢家。所以，21世纪的餐馆经营者应该尽可能地充分利用网络技术，把握新世纪高科技浪潮所带来的制胜商机——网络销售，降低支出，扩大销售，提高利润，成为成功的餐馆经营者。