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中国烹饪大师
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卢景祥 |
时间:2012/5/17 作者:佚名 浏览次数:1368 |
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卢景祥——铁路餐车司令
中国烹饪大师
曾任上海铁路局列车段总厨
国家特一级烹饪技师
国家、国际评委
师从粤菜名师冯棠、川菜名师唐学文、吕正坤。曾总管48组餐车,跑遍全国,深谙八大菜系,成功接待了几十个国家的贵宾,被誉为餐车上的国宾菜。全国第三届烹饪大赛上海铁路局代表队总教练,个人七个项目获得四金三银和团体银牌之冠。负责华东地区铁路系统烹饪培训考评,上海八大系统竞赛主评委,多次担任全市全国乃至世界的大赛评委。主编了《餐车烹调技术基础知识》、《中菜菜谱选编》、《中式烹调师学菜图例》等教材和书。其代表名菜有蟹黄八珍翅、清炒大虾仁、三味大虾、花菇扒鹅肝、箭舌烩群儒等,其作品具有南北融和、中西结合、色香味兼备之特色。
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