上海市高级烹调师。上海宝山区人，出生于1955年。他于1972年进国际饭店，拜叶勇芳为师学艺。1977年被派到中国驻摩洛哥大使馆事厨，1981年回到国际饭店。1987年到北京昆仑饭店事厨，1989年返回国际饭店。

　　朱惠明娴熟鲁菜烹调技法，善于吸收国外饮食文化特点。1988年他代表北京昆仑饭店参加第二届全国烹饪技术比赛，烹制的“烙蜗牛”荣获金牌和奖杯，“烩乌鱼蛋”获得银牌和奖状。1991年上海食品节名厨烹饪表演中，他烹制的“小鸟明虾”获荣誉证书。近年来他推出的“菠萝鲜贝”、“乳汁青蛤”、“芋头鸭方”等创新菜，成为国际饭店的特色菜。他著有《浅论京菜》、《保持京菜特色、不断开拓创新》等书籍。