上海市餐饮行业即将评选出中青年烹饪精英，这是日前从此次评选动员大会上传来的信息。市商委、市旅委、市烹协领导为此专门作了指示和动员。 上海作为一个走向世界级国际化的大都市，近年来，餐饮业发展势头良好。目前拥有餐饮企业近3万家，从业人员约30万人。从业人员中，中青年厨师的比重占了绝大多数，他们在各自的岗位上，为繁荣发展上海的餐饮事业作出了重要贡献；其中不少人不仅在历年的国际国内大型烹饪比赛中屡获殊荣，为祖国、为上海争得了荣誉，而且还在上海近年来的诸多重大外事、文化、商务等活动中发挥了中坚作用，向世人展现了精湛的厨艺和高尚的道德水准，赢得了中外宾客的盛情赞誉，为上海增添了新的光彩。

为了进一步弘扬海派餐饮文化，提升本市餐饮业水平，营造更好的旅游和投资环境，根据市领导的有关指导精神，上海市商业委员会、上海市旅游事业管理委员会、上海市烹饪协会、上海饮食业行业协会和上海市旅游协会饭店业分会共同决定：今年上半年，在餐饮行业中，开展“首届‘状元杯’上海市中青年烹饪精英评选活动”，以抓住上海申请博览会成功的机遇，从而激励广大餐饮业员工学技术、强化职业道德和敬业精神，为上海新一轮发展、为创造美好新生活作贡献。 据悉，本次烹饪精英的评选，将通过媒体公告、广泛发动、自我申报、企业推荐、专家考核、评委会审定、上报领导表彰命名的方法而产生。凡在本市从事烹饪专业工作一年以上，年龄50岁以下的在职厨师，符合评选条件者，经所在集团、企业推荐，均有资格参加评选。通过评选委员会组织专家先进行业绩考核，确定入围名单，再采取专家评判与嘉宾评审相结合的方式进行技术考核，最终评选出15名上海市中青年烹饪精英。

评选活动结束时将召开表彰命名大会，由领导向评选出的中青年烹饪精英颁发荣誉证书。同时，被命名者还将集体向全行业发出以诚信、卫生、创新服务和迎世博会为内容的倡议，在全行业掀起学业务、比服务、创品牌的高潮。