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上海风味小吃美食周启动仪式暨研讨会日前举行
时间：2007/10/22  作者：佚名  浏览次数：1039



在上海市经委、市旅委支持下，由上海市商业联合会、上海市烹饪协会联合主办的“2006年上海风味小吃美食周”，自5月27日—6月2日在全市展开。5月26日下午，在静安区政府，区经委、旅委，梅龙镇集团公司的大力支持下，由上海王家沙餐饮有限公司承办的“上海风味小吃美食周启动仪式暨研讨会”成功举行。 当天上午，‘王家沙’总店顾客盈门，老虎脚爪、各类粽子等传统创新的点心柜前排起了消费者的队伍。九时许，特意布置的‘上海风味小吃展示台’上的几十种展品更是吸引广大顾客蜂拥观摩，并情不自禁地向‘王家沙’总店工作人员询问：“这些点心供应吗？” 上海市经委、市旅委、静安区政府、区经委的领导出席了启动仪式，并作了讲话。市经委张新生副主任在讲话中对认真做好上海风味小吃的展示以及接下来的全市优质名小吃的评比工作，提出了两点希望：“1、抓住机遇，形成亮点——配合城市发展和国际交往需要，及时推出一批经典上海菜点。2、提高上海小吃点心层次水平，打造上海美食天堂。（1）把营养健康作为发展的重要内容，（2）打造品牌、鼓励连锁，（3）分类指导、满足多元化需求，（4）走标准化、工业化道路”。 研讨会上，上海王家沙餐饮有限公司、杏花楼集团公司、豫园旅游商城股份有限公司、市烹协美食营养专业委员会、上海金师傅餐饮管理有限公司等单位代表、市烹协副会长王邦煜和周金华对如何推进上海风味小吃的发展，提出了建设性的意见和建议，乔家栅小吃世界提供了书面发言。 市烹协会长沈思明在最后讲话中要求：“各餐饮企业通过这次美食周和五月份开始的上海名点评定活动，首先要提高本单位现在供应的小吃品种质量，然后要千方百计传承延续传统品种，创新发展新款品种，从而不断提高上海风味小吃的品类、质量和特色，不断提高上海风味小吃在餐饮市场的占有率，不断提高上海风味小吃在餐饮市场上的地位和作用。力争本企业的经济效益和社会效益取得双赢”。他还指出：“要加强本企业和经营的小吃与服务的品牌建设，迈出和加大标准化、工业化、产业化建设的步伐，要积极选用绿色原料，制作绿色健康的菜点”。 

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