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第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛成功举行
时间：2007/10/22  作者：佚名  浏览次数：1071



为了促进上海餐饮业的多元化、国际化发展，弘扬中华饮食文化、加强国内外烹饪餐饮业的交流与合作，11月15日—17日，上海市烹饪协会和华汉国际会议展览（上海）有限公司合作，在浦东上海新国际博览中心联合主办了“第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛”，以落实党中央国务院关于大力发展服务业的要求，为2010年上海世博会做好服务与技术储备。世界中国烹饪联合会会长张世尧、中国烹饪协会会长苏秋成和常务副会长杨柳、原上海市人大常委会主任叶公琦等领导出席了开幕式并为大赛剪彩。   本届比赛以“搭建中西餐交流平台，提高厨师烹饪技术水平，加强国内外厨师交流合作，推动上海餐饮行业发展”为目的。比赛主题为：“绿色健康、中西结合、创新菜肴”，是历届以来规模最大、项目最多、吸引力最强的，堪称本年度上海餐饮业界的顶级赛事。中外报名参赛选手近400位，以高星级酒店、知名餐饮企业厨师为主。其中，本市五星级宾馆就有JW万豪酒店、瑞吉红塔大酒店、威斯汀大饭店、锦江汤臣洲际大酒店、花园饭店、锦沧文华大酒店、巴黎春天大酒店、扬子江万丽大酒店、和平饭店、兴国宾馆等。此外，阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店(七星)、台湾高雄餐旅学院、台北中华美食交流协会、台中市厨艺协进会、北京裕龙大酒店、西安喜来登饭店、济南索菲特银座大饭店、烟台金海湾酒店、内蒙古赤峰市宾馆、杭州华庭云栖度假酒店、杭州凯悦酒店、杭州雷迪生大酒店、上海外滩三号、上海德大西餐公司、上海国际贵都大饭店、上海南新雅华美达大酒店、上海富豪东亚大酒店、杏花楼、丰收日、申粤轩、梅园村、彩虹坊、鲜墙房、名轩楼等知名企业均有选手报名参赛。 经过三天激烈角逐，15个比赛项目共决出2个杰出金奖、18个金奖、52个银奖、82个铜奖（详见《奖牌榜》），来自台湾高雄餐旅学院的蔡斌翰和上海威斯汀大饭店的Alan Cao分别获得由比赛主要赞助商麦德龙现购自运有限公司颁发的最佳新人奖和杰出厨艺奖，台湾高雄餐旅学院、台北中华美食交流协会和浙江省西餐专业委员会、上海威斯汀大饭店、申粤轩获得了由上海市烹饪协会颁发的“第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛最佳组织奖”。 另外，在比赛期间还专设上海餐饮市场发展研讨会、亚洲地区150位调酒师比赛、法国驻华使馆和意大利使馆的食品研讨会等。可谓内容丰富，精彩纷呈。由于本届比赛项目和规模都超过了以往历届，吸引了世界各国和全国各地包括台湾、香港、澳门的数万名烹饪专业人士及爱好者前来观摩，为广大中西餐厨师提供一次极好的观摩学习交流良机，取得了圆满成功。

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