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业界新闻
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| 第十五届中国厨师节隆重举行 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：1048 |
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——上海11位大师和46位名厨分获金厨和优秀称号
金秋十月，楚天极目；江城名厨云集，黄鹤振翅迎宾。第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节于10月18日～10月20日在湖北武汉隆重举行。本届厨师节遵循“塑造知识型厨师，引导品牌健康消费”的主题，本着把厨师节办成世界厨师的节日、中国餐饮业的盛会的宗旨，通过一系列大型活动的成功举办，向世人展示了博大精深的中华饮食文化，抒写了精彩美食、魅力中华的又一绚烂篇章。全国人大副委员长王光英、世界中国烹饪联合会会长张世尧、湖北省人大常委会副主任张洪祥、中国商业联合会副会长田元兰、中国烹饪协会会长苏秋成、中烹协常务副会长杨柳等领导分别出席了开幕和闭幕仪式。来自全国30个省市、自治区和解放军、大型餐饮企业以及高等院校的42个代表团的1800余名厨师，及近万名海内外专业人士出席了本届盛会。由上海市烹饪协会沈思明会长和常务副会长吕九龙率领的上海烹协代表团一行100多人专程赴汉参会。
本届厨师节经过组委会对活动项目进行严格筛选，推出了首届全国中餐技能创新菜大赛、全国名厨联谊活动、中华美食精品菜点和宴席展示、中华风味美食展销、中华金厨奖颁奖晚会等系列特色活动。首届全国中餐技能创新菜大赛以“美味、营养、新颖、实用”为指导思想，设定了热菜、凉菜、面点、雕饰和餐厅服务五个比赛项目，共有来自全国28个省、自治区、直辖市和港澳台地区以及韩国、美国、新加坡、马来西亚等国家的600多名选手参赛。经过3天“激战”，共决出包括创新成就大奖、创新成就特金奖、创新成就金奖在内的金奖304个，银奖118个，铜奖169个；获各工种前三名的选手，报请劳动和社会保障部按有关程序授予“全国技术能手”荣誉称号；10名选手由中国烹饪协会授予“中国烹饪（餐厅服务）名师”和“中国烹饪（餐厅服务）大师” 荣誉称号；有50名与150名选手获“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛最佳厨师、最佳面点师、最佳餐厅服务员”和“优秀厨师、优秀面点师、优秀餐厅服务员”称号；还评选出一大批“最佳创意”、“最佳推广”、“最佳营养组合”的佳作，可谓硕果累累。上海此次组织了15位选手参赛，共获得2个特金奖、6个金奖、3个银奖、4个铜奖，其中上海老城隍庙代表队是主要得分手。透过海内外中餐高手的赛品，大家可以看到，豪华雕饰不再流行，中餐回归古朴。大赛评委、鄂菜大师卢永良介绍，今年大赛中大量雕饰少见，选手更多烘托菜品本身。据悉，比赛中有选手采用过去少用的原料，比如鳄鱼腿或是东北野菜等，获评分数甚至超过那些雕龙刻凤的菜式。不独于此，本届厨师节上推出中华美食精品菜点和宴席展示，同样显示出中餐回归古朴潮流。
10月18日，在武汉中南花园酒店会议厅，“全国优秀厨师大型报告会”在此举行。各省市优秀厨师济济一堂，畅谈交流成才之路。经中烹协批准，会议表彰了全国各地优秀厨师800名，并向他们颁发了证书，上海市烹饪协会推荐的46位本市中青年名厨位列其中。
举行精品菜肴和精品宴席展示，是历届厨师节的传统保留项目。今年的“中华美食精品菜点和宴席展示”，共设展台20多个，全国其他省区和湖北省、武汉市的部分餐饮企业通过厨师节提供的这一特殊舞台，展示了自己制作的名菜、名点、名宴，南北菜系竞展特色，各方名家尽显身手，对各地的餐饮烹饪文化交流产生了积极的影响。
第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节在颁发“中华金厨奖”的隆重仪式中圆满落幕。经各地方烹饪协会推荐并报中烹协批准，全国共有195人荣获本年度中国餐饮业行业大奖“中华金厨奖”，上海11位大师名师喜获此项殊荣。
通过本届厨师节，增进了全国和海内外厨师们的友情，加强了餐饮企业的交流与合作，促进了厨艺创新，推动了行业进步和发展，对弘扬和创新中华优秀餐饮烹饪文化产生了积极而深远的影响。下届厨师节将在广东省佛山市顺德区举行。
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