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业界新闻
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| 中国餐饮文化大师浮出水面 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：1275 |
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近日，刘学治、夏连悦、邵万宽、张铁元等24名餐饮文化研究和教育界的佼佼者被誉名为首批“中国餐饮文化大师“
本次认定是中国食文化研究会按照《中国餐饮文化认定标准ICO1002—5》要求，在全国89名申报者中，通过两轮的专家组评审后确认的。首批24名大师既有长期从事餐饮文化研究和教育工作的著名学者，也有创造了中国餐饮文化著名品牌的企业经营者，还有餐饮管理、经营策划和技能传承的专家。他们著书立说，倡导先进餐饮文化理念，对中国餐饮文化的传承和弘扬做出了杰出的贡献。
这次餐饮文化大师的认定，是对倡导先进餐饮文化的当代代表人物的充分肯定。餐饮文化大师认定顺应了发展文化生产力的趋势，为餐饮领域的工作者树立了典范。目前，我国从事餐饮工作的人员已逾八千万，无论是搞专项研究的，还是从事技能服务的，抑或是搞教育培训的，他们都工作在餐饮文化的氛围之中。餐饮文化大师认定昭示了未来餐饮人的发展方向。餐饮业是服务性行业。囿于传统观念的束缚。其人员素质普遍偏低。此次认定，与以往经验技能类型的评比不同，对申报者的经验、技能、技术理论、文化修养等若干方面都制定了标准。这表明，新一代餐饮人将在原有技能经验型基础是向技能、技术理论、文化修养综合型发展。
原全国政协副主席孙孚凌、著名社会学家于光远及文化部、全国总工会的领导参加了此次会议，并为“中国餐饮文化大师”颁发了证书。
附：首批中国餐饮文化大师名单（按姓氏笔画排序）
王世杰（贵州）、王致福（上海）、王赛时（山东）、文逸民（新疆）、刘广伟（山东）、刘国栋（辽宁）、刘学治（四川）、庄玉坤（黑龙江）、纪晓峰（山东）、杨定初（浙江）、吴正格（辽宁）、何逸奎（广西）、张力行（湖南）、张振楣（江苏）、张铁元（北京）、邵万宽（江苏）、周继祥（北京）、郑昌江（黑龙江）、姜俊贤（北京）、姚伟钧（湖北）、夏连悦（北京）、唐沙波（重庆）、黄振华（广东）、梁石新（广西）。
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