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业界新闻
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| 杭帮菜巨舰“红泥”号沉没 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：1634 |
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杨先生前天收到红泥大酒店的电话通知，请他把在红泥预订的酒席转移到盛业大酒店去消费。杨先生一打听才知道，曾经名动一时的杭帮菜餐饮巨舰宁波红泥大酒店已经宣布停业，并以400多万元的价格协议转让给了宁波盛业大酒店。
前天结束最后的晚餐
记者昨日中午来到红泥大酒店，只见门前贴着一纸告示，上年写着：“红泥因战略调整于12月10日停业，请前来就餐的市民转到盛业大酒店办理。”偌大的大厅里没有顾客，点菜房的样品菜也被撤掉，一旁的厨房里看不到一个厨师的身影，而一些工人正准备将桌椅装到卡车上拉走。记者发现，昔日热闹的大堂里还竖着一块写着“玫瑰婚典”字样的牌子，据大门旁一位自称来自盛业大酒店的小伙子称，因难以拒绝顾客的一再要求，前天晚上一楼大厅单独接待了一对新人的婚宴，这是红泥大酒店为宁波顾客制作的最后一顿晚餐。
改建综合性娱乐场所
目前，红泥大酒店已由盛业全盘接管。记者从盛业大酒店一位负责人处得到证实，盛业花400多万元买下红泥后，将对其进行重新装修，拟改造建造成一家综合性娱乐场所。盛业大酒店是宁波本土餐饮企业，目前已拥有两家餐饮连锁店和一家综合型宾馆。
开业以来亏损800万
杭州红泥餐饮娱乐有限公司目前是浙江省内最大的餐饮企业，以经营杭帮菜为主，下属九大酒店，横跨浙江、上海、江苏，总营业面积达六万平方米，员工四千余人。位于江东区中兴路300号的宁波红泥大酒店于2002年1月18日开业，营业面积近万平方米，拥有近５０个风格各异的超大型景观包厢，这是红泥在全国开出的第十家连锁酒店。酒店主推以红泥手撕鸡为代表的近20道新杭州名菜，一度生意十分火爆。
最初的一阵风头过后，红泥很快陷入了价格战的尴尬境地，酒店连年亏损，三年不到就换了五任总经理，经营策略也不断转换，但形势始终不见起色，最后不得不关门了事。
宁波红泥一位不愿透露姓名的负责人告诉记者，宁波红泥总投资达1800万元，单是屋顶霓虹灯的制作费用就花了150多万，而开业以来总共亏了近800万元。这次转让只卖出430万，红泥可算是亏大了。
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