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业界新闻
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| 餐饮使生活更美好首届上海餐饮博览会于2004年3月19日开幕 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：1759 |
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美林阁、张生记、谭氏官府菜，一个个市民们耳熟能详的食府金字招牌；红烧大鲍翅、泰式银鳕鱼、香酥八宝鸭，一道道惹得饕餮们都能食指大动的美味佳肴。漫步昨天上午开幕的2004首届上海餐饮博览会的现场，记者着实感受了一番中国餐饮文化的魅力，更领悟到了海纳百川的上海城市精神在餐饮业中的别开生面。
打造饮食大市让餐饮使生活更美好
作为国际大都市，上海一直没有自己的餐饮文化博览会。为了促进上海餐饮业的长足发展，培育创建新的餐饮品牌，巩固保护已有的历史品牌，让市民在满足口腹之欲的同时更树立起品牌意识。这是首届上海餐博会组织者的初衷。记者从餐博会组委会了解到，经过各方的努力，此次上海餐博会得到了上海世博局的全程支持，并特许同意餐博会使用世博会标志，这对整个饮食行业地位和品位的提高起到了极大的助推作用。有关人士分析说，到2010年上海世博会召开时，餐博会将会成为一个品牌而受到中外宾客的青睐和赞誉。也同时借餐博会这样一个形式，奠定上海饮食大市的地位。
有关人士告诉记者，举办餐博会既是上海餐饮整体水平的一次大检阅，也是对各种餐饮品牌、餐饮流派的一次集中宣传和展示，更是市民了解各大餐饮品牌的绝好机会。主办方在策划时也大费脑筋。既安排了品牌评审、金奖菜点的认定，又有外国、外省市餐饮的展示；既有婚宴、寿宴、国宴等主流餐饮的荟萃，又有茶艺、咖啡等休闲餐饮的点缀，同时配以厨艺绝活表演、主题演讲论坛等，活动安排可谓精彩纷呈。记者在现场看到，一些在市民中拥有较高知名度的大酒店、特色饭馆纷纷拿出了看家本领，试图在首届餐博会上多吸引几个眼球，为自家今后的发展多积聚些人气。
据悉，首届上海餐博会参会的知名品牌餐饮企业有70家，美食小吃80余家。参加特色菜点评定的共有300个。2010年上海世博会的主题是：城市，让生活更美好，而上海餐博会的宗旨则是：餐饮，让生活更美好！
好看不能尝餐博会白璧留微瑕
“看看卖相蛮好，就伐晓得米道哪能”，漫步餐博会的展馆，记者的耳中不时能传进市民发出的上述观感。不难看出，参展的各家餐饮企业都是使出了浑身解数，拿出了看家本领的。但是面对市民的感叹，似乎都遗忘了餐饮评价的一条重要标准——味觉。餐饮讲究色香味形，但最终还是着落在一个味字上，中看不中吃的东西是不会受人欢迎的。但遗憾的是，此次餐博会上的几十家参展企业，只有少数几家为观众提供了品尝服务。使得观展市民面对众多美轮美奂的菜式点心，只有兴叹不已，大饱眼福辄止。
为啥“吃”的展览上却不让“吃”？餐博会主办方的有关人士也向记者透露了他们的无奈。“原本我们是想加强餐博会与观众之间的互动，让市民不仅饱眼福，更能饱口福，对本市的餐饮水平有更直观的了解。然而场地条件不允许我们这样做。”记者了解到，餐饮展览不像其他展览，对场地要求非常高。除了灯光外，还要具备水、电、煤、排污等配套设施。而目前上海的展览场馆不少，面积不小，但却没有一个具备举行专业餐饮展览的条件。参展单位如果要现场制作食品，只能自带电炉和排污设施，企业怕麻烦，展馆方面也不乐意。不过有关人士也表示，首届上海餐博会只是一个探索和尝试，明年组委会肯定会加强这方面的改进，争取让参观者在餐博会上多“动动口”。
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