原料: 野生河虾120粒。
调料: 盐,味精,糖,蛋清,生粉等。
制作: 先将河虾仁洗净、漂清,然后上浆,下锅滑油至熟,倒在漏勺里。锅放少许水、味精勾芡,再把虾仁放进锅里,翻一翻,出锅,装盆。
特点: 大小均匀,晶莹剔透,弹性足,有脆性。
制作方: 来天华酒楼