原料: 大鲍鱼3只。
调料: 酱油,糖,味精,蚝油(少许),葱油,上汤。
制作: 活鲍鱼拆净,加火腿、老母鸡、花菇等,放水至淹没所有料。上蒸锅蒸至鲍鱼酥后,批成片。锅洗净放上汤、鲍鱼片、酱油、糖、蚝油、葱油等,焖烧10分钟左右,下味精,勾芡,装盘。
特点: 色泽红亮,口味鲜美。
制作方: 来天华酒楼