原料: 猪肋排250克,黄瓜100克。
调料: 花雕酒,老抽,红曲粉,冰糖,盐,生粉,茴香,桂皮,丁香,葱,姜,精制油。
制作: 猪肋排焯水后过油。炒锅中放入少许油,投入葱、姜、香料,放入肉排,加花雕、老抽、冰糖,烧开后移小火焖烧至肉排酥软。黄瓜切条焯水后装盆边。肉排开大火稠浓后装盆即可。
特点: 色泽酱红,酥而不烂,咸甜适口。
制作人: 钱伟峰
制作方: 天湖花园