原料： 银鳕鱼300克，猪肉糜25克，菜心，蛋面。
调料： 辣酱，泡辣椒，姜末，酒酿，葱花，米醋，麻油，味精，糖，盐，生粉，精制油。
制作： 银鳕鱼切成150克重的厚片两片。铁锅烧热放入油，烧至五成热，下鳕鱼两面煎透捞出。肉糜、辣酱、姜末、泡椒放锅中煸香，放入鳕鱼加酒、酒酿、糖、盐、清水少许，加盖焖烧入味。用水生粉勾芡，淋上米醋、葱花、麻油，待汁收干后装盆。蛋面和菜心煮熟后围边即可。
特点： 鳕鱼嫩滑，香辣适口，色泽红亮。
制作人： 钱伟峰
制作方： 天湖花园
