原料: 活河虾350克。
调料: 精制油,酱油,白糖,绍酒,葱姜末,精盐,美极鲜,肉汤,麻油。
制作: 将河虾剪去须脚,炒锅内放精制油烧至八成热,投入河虾,迅速爆制倒出沥油。原锅留余油,放葱姜末爆香,下绍酒、酱油、美极鲜、白糖、肉汤、味精飞河虾翻炒,淋麻油出锅装盘。
特点: 色泽红亮,壳脆肉嫩,咸鲜微甜。
制作人: 胡刚 黄晓军
制作方: 廊亦舫酒楼