原料: 澄粉300克,腰果100克,猪油50克,糯米粉100克。
调料: 花生酱,糖。
制作: 将腰果烘烤至脆,与板油一起切碎,再与糖、花生酱、猪油一起拌匀,冷冻后搓成小圆球备用。澄粉加开水烫透拌匀,再加糯米粉飞冷水、糖、猪油,拌匀制成皮后包入馅料。入温油炸至浮起,再加温炸至金黄色即可。
特点: 色泽金黄,香甜脆糯。
制作人: 王玉琦
制作方: 美林阁