原料：
　　河鳗750克，丹参8克。

调料：
　　盐，酱油，味精，糖，生粉。

制作：
　　河鳗宰杀后切成厚1厘米的斜片，加少许盐、味精、干生粉拌匀待用。丹参加水蒸15分钟。开油锅，待油温烧至八成热时将河鳗下锅炸至金黄色取出。另起锅，加入清水、酱油、糖、味精，烧开后下河鳗、丹参翻炒，勾芡(包汁)，淋油即可出锅。

特点：
　　色泽明亮，口味鲜嫩，具有活血、养血之功效。

制作人：
　　钱伟  毛宝珠

制作方：
　　新苑宾馆