原料：
　　水发鱼翅300克，水发鱼唇300克，海参300克，裙边300克，鲍鱼200克，鱿鱼200克，香菇100克，腿肉500克，鸡300克，鸭300克，火腿50克，瑶柱12只。

调料：
　　异香酒250克，精盐10克，清汤2000克，葱姜20克。

制作：
　　先将鸡块、鸭块、火腿片、腿肉块下沸水烫一下，取出洗净，把鱿鱼、瑶柱和上述物放入大坛子中，加3000克水，加异香酒，盖上荷叶，用玻璃纸封口，盖紧盖子，上炉烧沸，用小火煨6小时。滤出坛中的汤，放入坛子中。将鱼翅、海参、鲍鱼、鱼唇、裙边切成小长方块，下水烫一下捞出，用清汤加入料酒、葱姜和精盐煨1小时取出，滤干水分，把鱼翅、鲍鱼、鱼唇、裙边、海参、火腿、放坛子中，盖上荷叶、封紧坛口煨烂，临食用前，滴入几滴异香酒，继续烧10分钟即可。

特点：
　　鲜酥味浓，馥郁可口。

制作人：
　　郑云

制作方：
　　西郊宾馆