原料：
　　烟熏肉、虾胶各200克，蟹黄50克，南瓜250克，香菜，西兰花，芦笋。

调料：
　　盐，味精，胡椒粉，姜末。

制作：
　　虾仁加少许肥膘剁成茸，然后加香菜末、调味料拌和并上劲。烟熏肉切成长方形薄片，包上虾胶卷成蛋卷状，蒸熟。蟹蒸熟拆蟹粉待用。南瓜刻成长方形，中间挖空，然后蒸酥。芦笋头切成三四厘米长段与西兰花一起炒熟。西兰花扣入小碗中，然后倒扣圆盆中间。烟肉卷放在南瓜上与芦笋一起排于圆盆四周。炒锅放底油入姜末、蟹黄煸炒，加料汤、鲜汤、调味料勾玻璃芡浇在烟肉卷、西兰花上即可。

特点：
　　口味咸鲜。

制作人：
　　严爱民

制作方：
　　由由大酒店