原料：
　　银鳕鱼1块(120克)。

调料：
　　洋葱，大蒜，香菜，干葱，酱油，日本清酒，麦芽糖，海鲜酱，日本烧汁。

制作：
　　将银鳕鱼去鳞、拆骨，改刀咸鱼块，然后放入腌料里腌6小时，取出鱼块，用干布擦干水分，烤盘上刷上食油。放入小葱垫底，将鳕鱼块放在上面，烤箱温度调至220℃，将鳕鱼刷上烧汁，放入烤箱12分钟取出，装盆即可，淋上沙律酱，伴柠檬围边。

特点：
　　外香里嫩，美味可口。

制作人：
　　叶卓坚

制作方：
　　老叶私房菜