原料：
　　无骨鱼(九肚鱼)约500克。

调料：
　　蒜粉，生抽，香葱，香菜，生姜，盐，味精，糖，自制腌料。

制作：
　　无骨鱼宰杀洗净，沥干水分，用调料腌渍2小时，取出用竹签从头到尾串起，滚上生粉，入三成热油锅，炸至金黄，即可起锅，装盘。

特点：
　　色泽金黄，外脆内嫩，蒜香浓郁，口味丰富。

制作人：
　　周珏明

制作方：
　　天平宾馆