原料：
　　幼年草鸭700克，京葱200克。

调料：
　　自制腌料150克。

制作：
　　将草鸭宰杀洗净，从背处批开，沥干水分，用自制腌料腌24小时，用竹片撑开入烘炉烘干。取竹网两块，上面垫上京葱，草鸭改刀成块，摆放京葱上，再罩一层京葱，然后用竹签编严。下四成热的油锅，炸至京葱金黄即可起锅装盆，配装饰。

特点：
　　色泽金黄，酥香微辣，葱香浓郁。

制作人：
　　董玉刚

制作方：
　　天平宾馆