原料； 青鱼300克。
调料： 椰酱，椰丝，番茄酱，盐，糖，米醋。
制作： 青鱼去头、骨、皮，开条，将炒锅置于旺火，倒入少许油，投入番茄酱炒至起色，加米醋、椰酱、盐、糖，熬制卤汁待用。另置炒锅，倒入食油，烧至八成热，将鱼条炸至淡黄后提高油温复炸金黄后，将鱼条倒入待用的卤汁。烧开起锅，装盆后放少许椰丝。
特点： 色泽红亮，外脆里嫩，甜酸口味，椰香浓郁。
制作人： 邹菲
制作方： 金辰大酒店
