原料：
　　莲藕300克，肉糜100克。

调料：
　　泰国鸡酱，黄酒，盐，味精，精制油。

制作：
　　将莲藕洗净刨皮，切成均匀圆片状。肉糜加入酒、盐、味精拌入味，在每两片莲藕中夹入肉糜，拍粉待用。锅烧热放入油烧至两成热下莲藕夹至两面淡黄色、断生，即可出锅沥油。原锅放入鸡酱，加入少量水淀粉，淋油打匀起光亮，浇至莲藕夹上即可。

特点：
　　色泽红润，外脆里嫩，酸甜微辣。

制作人：
　　谷家礼

制作方：
　　金辰大酒店