原料： 牛里脊300克，蒜头250克，香菜50克。
调料： 自制酱烧汁20克，生粉5克，鸡蛋重只，精制油500克，黄油200克。
制作： 将牛里脊切成小方块，下生粉、蛋清上浆，放置冷藏冰箱2小时；将蒜头切片，入油锅炸至松脆，待用；炒锅入黄油，将牛肉小方块滑至五成熟捞出；锅内入自制酱烧汁烧开打薄芡，下牛肉块翻炒，撒入炸好的蒜片，拌匀；盛出装盘，盘角上放香菜点缀，上桌即可。
特点： 蒜香扑鼻，咸鲜入味。
制作人： 李忠衡
制作方： 海上阿叔酒家
