原料：
　　糯米粉28克，黑枣110克，红枣70克，核桃仁10克。(可制作8块)

调料：
　　澄粉8克，猪油9克，枧水30克。

制作：
　　黑枣90克，红枣30克加入枧水蒸2小时，用网筛擦出枣泥待用；枣泥40克、糯米粉、澄粉拌匀，加入猪油静置1小时，制成胚皮；黑枣20克、红枣20克加水烧开，然后去皮去核制成泥待用；红枣20克，去皮切成小粒，核桃仁油炸后切小粒；把红枣小粒、核桃小粒、黑枣、红枣泥加猪油拌匀即成枣泥馅；把胚皮分成8份，把枣泥分成8份；取一个胚皮包入馅团搓成圆球，放入糕模敲出枣糕，底部垫上粽叶，上蒸笼蒸5分钟即可上桌。

特点：
　　香甜无糖，枣色本味。

制作人：
　　李忠衡

制作方：
　　海上阿叔酒家