原料: 猪五花肉600克,青粽叶,青稻谷。
调料: 糖,绍酒,红酱油,味精。
制作: 将五花肉洗净,下锅煮至断血。稍凉后,改刀成6~7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底,用青粽叶将肉包好后,用青稻草扎好放入锅内。加入酱油、糖、绍酒、焖烧重个半小时,加入少量味精,即可。
特点: 色彩青绿,肉质红润,粽香浓郁。
制作人: 陶卫国
制作方: 衡山宾馆