原料：
　　2头鲍鱼6听，鳖鱼1000克。

调料：
　　油，酱油，冰糖，味精，酒，蚝油，葱，姜，上汤，鸡，火腿，肉。

制作：
　　鲍鱼12只、鸡、火腿、肉放在砂锅中煨8小时后，取出待用。6只鳖鱼宰杀后，取后半段，焯水后切成块。锅烧热放入油、葱、姜煸香，倒入鳖裙，加酒、酱油、冰糖、蚝油、上汤，煮沸后用火焖。2～3分钟，放入热鲍鱼，一起烧到卤汁稠浓，出锅排形装盆。

特点：
　　色泽酱红，甜味适中，味醇浓郁。

制作人：
　　倪伟国

制作方：
　　绿波廊酒楼