原料：
　　熟猪直肠150克，摘梗草头250克。

调料：
　　黄酒，高粱大曲，酱油，盐，糖，鸡精，汤，水淀粉，食用精制油，麻油，姜末。

制作：
　　熟猪直肠切斜块成圈子。热锅加少量油下姜末、圈子煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖飞鸡精、汤，加盖用中小火烧。净锅加适量油烧热，下草头(草头上已放盐和鸡精)，烹入高粱酒，煸熟平摊装盆。圈子用旺火稠浓汤汁，用水淀粉勾芡，起锅放在草头上。

特点：
　　草头油光脆嫩，圈子红亮酥肥。

制作人：
　　刘江明

制作方：
　　小绍兴大酒店