原料：
　　水发梅花参300克，鲜贝，虾仁，津菜。

调料：
　　精制油，酱油，糖，料酒。

制作：
　　干梅花参先经预制水发。鲜贝、虾仁洗净上浆，白菜取梗改刀成条。取铁锅烧热用油滑锅，然后倒入精制油烧至四成热，依次倒入梅花参、鲜贝、虾仁、津菜，待断生倒出沥油。铁锅留余油投入葱段、葱片爆香取出，再投入所有主辅料，烹入料酒、酱油、糖、肉卤，中火煨透至收汁勾芡，淋明油颠翻出锅，用菜心围盆边，装盆即可。

特点：
　　色泽酱红，口味软糯滑爽。

制作人：
　　蔡耀钢

制作方：
　　小绍兴大酒店