原料：
　　东星斑50克，澳洲带子500克，虾球50克，北极贝50克，海鲈鱼1250克，菜远100克。

调料：
　　盐，油，葱花。

制作：
　　将海鲈鱼剪去中骨用物体固定，放入油锅里浸炸至鲈鱼定型(像艘龙船)。将东星斑起球，澳洲带子、虾球、北极贝、菜远炒后放入鲈鱼内。

特点：
　　脆嫩相间，鲜香爽口。

制作人：
　　傅耀焜

制作方：
　　明珠海港大酒楼