原料：
　　高筋面粉250克，猪油10克，鸡蛋1只，花奶5克，五花肉150克。

调料：
　　洋葱、葱、叉烧酱、蚝油，生抽，老抽，二曲酒，生粉，盐，砂糖，胡椒粉，花生油，柱候酱。

制作：
　　将面粉、猪油、鸡蛋、砂糖、水搓成面皮。将五花肉用叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、二曲酒、盐、味精、砂糖、胡椒粉、花生油腌渍成叉烧(时间需一个晚上)。用电烤炉把腌好的叉烧烤熟。叉烧熟后用刀切成片状即成叉烧馅，用开水加入盐、味精、砂糖、蚝油、叉烧酱、柱候酱，将其煮开再加入水淀粉煮成糊状即成叉烧芡。将叉烧馅与叉烧芡拌匀包捏成型烤熟。

特点：
　　面皮松软有光泽、肉馅鲜嫩多汁。

制作人：
　　傅耀焜

制作方：
　　明珠海港大酒楼