原料：
　　新鲜黄鱼200—250克。

调料：
　　一烧红酱油，白糖，味精，姜，葱，蒜子，白酒。

制作：
　　将新鲜黄鱼清洗干净，背部开刀，晾干水分，浸泡在调料里酱制。然后风干、蒸熟，改刀装盘即可。

特点：
　　鱼形装盘，质感韧性。酱味浓重，色泽酱红。

制作人：
　　邵国权

制作方：
　　福记餐饮