原料：
　　草鸡重250克。

调料：
　　精盐，味精，鸡精，冰糖，特级花雕酒，黄姜粉，黄芪，党参，当归，红枣，茴香，草果，陈皮，白扣，沙姜，南姜，肉姜。

制作：
　　先将以上药材用布袋装好，放入清水2000克左右，煲8小时后，加盐、味精、冰糖待用。再把草鸡清洗干净，卤水烧开后放入草鸡，再加花雕酒用小火浸煲3小时左右即可。

特点：
　　色泽橘黄，香味入骨，皮脆肉鲜。

制作人：
　　陈岳图

制作方：
　　新镇江大酒家