原料：
　　嫩黄瓜500克。

调料：
　　美国辣椒籽半支，鸡精5克，柠檬1只，白醋75克，白糖150克。

制作：
　　先把黄瓜洗净，切去两头，切成4厘米长段，顺长片成薄片(越薄越好)。用少许盐腌一下，沥去水分，放入容器内，加入白糖、白醋、鸡精、辣椒籽、柠檬片，一起腌渍1小时后即可食用。

特点：
　　色泽翠绿，清香脆嫩，甜酸微辣。

制作人：
　　陈岳图

制作方：
　　新镇江大酒家