原料：
　　香芋头250克，韭菜花150克，青椒粒50克，红椒粒50克，松仁50克，精肉200克，薄饼10张，粉丝少许。

调料：
　　X0酱，味精，糖，蚝油，麻油，食用油，老抽，生粉。

制作：
　　香芋去皮洗净切成粒，韭菜花、青椒、红椒同样切粒待用。精肉切小粒，用盐、味精、生粉腌拌好。锅置旺火，倒入食用油烧至八成热，把粉丝炸好后垫盆；另起油锅，把肉粒炸成八成熟，沥油；锅内留少许油，投入X0酱炒香，再投入原料；加上味精、蚝油翻炒，勾芡，淋油即可上盆。薄饼跟上。

特点：
　　色泽金黄，香脆爽口，略带微辣。

制作人：
　　陈岳图

制作方：
　　新镇江大酒家