原料：
　　华英鸭1250克，猪肉、鸡脯肉、板栗、白果、鸭肫、冬笋、莲心、糯米各100克。

调料：
　　盐，味精，糖，老抽。

制作：
　　将华英鸭去膛、洗净、沥干，加入老抽、糖、盐、味精、腌渍入味。猪肉、鸡脯、板栗、白果、鸭肫、冬笋、莲心切粒，加入盐、味精、糖、老抽，再混入蒸熟的糯米拌匀，填入鸭腹中，用竹签封口，上笼蒸至外形丰满、鸭肉酥香即可。

特点：
　　形态丰满美观，色泽红润光亮，鸭肉酥香肥糯，咸中略带微甜。

制作人：
　　陆炜欣

制作方：
　　金富门大酒店