原料: 五花肉500克。
调料: 南乳汁、南乳,盐,味精,糖。
制作: 五花肉去骨加工成四方块,焯水去血水,放入南乳汁、南乳、盐、味精、糖腌渍,加葱姜、茴香,放入瓦罐中进蒸笼蒸制,至色泽鲜艳、酥而不烂即可。
特点: 色泽鲜艳,肥而不腻,酥而不烂,咸中带甜。
制作人: 刘嵘
制作方: 金富门大酒店