原料：
　　蛤士蟆90克，香菜，大红浙醋。

调料：
　　上汤，鸡粉，蚝油，老抽。

制作：
　　将蛤士蟆发好，洗净，放入容器内蒸熟待用。锅内加入上汤、盐、鸡粉、蚝油、老抽，调成金黄色，勾芡后再加适量蚝油。把芡汤倒入装雪蛤的容器内，跟香菜、大红浙醋上桌即可。

特点：
　　质感滑软，汤醇味鲜。滋阴补阳。

制作人：
　　邓星中

制作方：
　　美心酒家