原料：
　　东海野生黄鱼1条，大蒜头100克。

调料：
　　酱油，糖，盐，味精，麻油，黄酒。

制作：
　　将黄鱼滑油，把大蒜头炸香，起锅放入炸香蒜头，并将黄鱼放入，烹黄酒、酱油、糖调味，加盖焖7～8分钟，开大火收汁勾芡，淋上麻油即可。

特点；
　　色泽酱红，咸鲜带甜，蒜香浓郁，鱼肉软嫩。

制作人：
　　蔡旭平

制作方：
　　虹桥迎宾馆